大河报·豫视频记者郑松波文图
老字号王大昌茶庄距开封最著名的步行街——书店街不到200米。书店街上的店铺古色古香，大街上漫步的多是年轻的俊男靓女。街两侧散布着各类茶饮店，十几、几十元一杯的茶饮备受年轻人的欢迎。“王大昌”静静地矗立一旁，稍显沉闷与寂寞。他希望做出改变，让传统魅力照进现今生活……
百年历史，曾为国捐款折合3架半飞机
1913年，河北人王泽田来到开封开办茶庄，他取世代昌荣之意，定店号“王大昌”。1916年，河南督军赵倜驻节开封，此人酷爱喝茉莉花茶。王泽田潜心研制，并设法将自家茉莉花茶泡到了赵倜的茶碗中，赵倜非常喜爱，提笔写下清代王世禄诗《茉莉花》——“冰雪为荣玉为胎，柔情合傍锁窗开。香从清梦回时觉，花向美人头上来。”从此，王泽田将自家茉莉花茶命名为“清香雪”。至今清香雪仍是王大昌的“头牌”。
王泽田善于经营，王大昌进入鼎盛期，拥有八家茶庄、两家百货店、一家煤油公司、一处制茶厂，其分号遍布商丘、郑州、许昌、兰州、宝鸡、西安、徐州、济南、福州等地。
1938年开封沦陷，王泽田举家逃往西安，王大昌惨淡经营。1941年，王泽田病逝，王大昌由总经理寇华亭代为经营。新中国成立后，王大昌被定为基本守法户。抗美援朝时，王大昌捐款折合3架半飞机，名声大噪。后走上公私合营道路。
几经历史沉浮，昔日盛景不再。如今的王大昌茶庄的产权由开封市供销社果品公司持有，属集体企业。现任的总经理是业内著名的茶人左增伟。2007年王大昌茶庄被省委宣传部、省文联、省民间文化遗产抢救专家工程委员会授予河南老字号称号，2012年12月，王大昌茶庄营业用房被开封市认定为“不可移动文物”。
仍坚守自产自销传统，成开封茶企唯一
王大昌茶庄坐落在鼓楼区鼓楼街53号，身处开封市最为著名的商业区。
走进王大昌，12米长的曲尺形大柜台，与成年人胸齐，台面大漆涂饰，柜台外侧以黄铜皮包裹，光亮照人。铜皮上以铜钉嵌成“王大昌”字样，十分庄严。这张柜台从王大昌创立沿用至今，被左增伟视为“镇店之宝”。
柜台后的边墙上，整齐地摆放着雕花泥金茶箱，上挂古色古香的黑牌子，上面写着“白寿眉、福州柏岩、杭菊花、苏杭龙井……”这也是老店沿用至今的“宝贝”。营业员们身着白色大褂，售零散茶叶时，还用黄色纸袋包装。
质优价廉的茉莉花茶一直是王大昌的主打产品。每年7月之前，左增伟都要奔波于四川雅安、贵州都匀、云南思茅、广西横县等地，选取优良原料，在横县的制茶厂窨制茉莉花茶。茉莉绿茶价格低廉，利润微薄，制作却费时费工费力，然而左增伟选择坚守王大昌自产自销的传统。迄今开封茶企中保留这一传统的，仅此一家。
“现在的茶叶市场，各种炒作，茶叶越卖越贵。其实茶叶就是喝的，如果想让我卖你的茶，不用跟我讲故事，就给我拿国家权威部门的检测报告。”左增伟也不喜欢“茶艺”，他说，“喝茶就是喝茶，真正的茶艺师是把每一款茶叶的特点泡出来，让人品尝到，而不是整那些花里胡哨的动作”。
“不能把茶搞成‘玄学’”是左增伟经常挂在嘴边的话。“10万块钱一斤的茶也是树叶，不要迷信价钱，适合自己的茶就是最好的茶。”著有长篇小说《王大昌》的作家王少华评价左增伟是“四平八稳的茶人”。他说：“和他聊天，三句话不离本行，茶叶，茶叶，还是茶叶。
坚守实体经营阵地 老字号期待新机遇
左增伟是开封供销系统第一批下海经商的，一直做茶叶生意，在业内闯出了一片天地。彼时的王大昌一直在走下坡路。供销社果品公司的领导多次邀请他接手王大昌，2014年年底，市供销社一把手亲自登门，左增伟不好再拒，终于在2015年初成为王大昌的“掌门人”。
王大昌茶庄在左增伟的悉心照料下，逐渐走上经营轨道，一些流失的老茶客也慢慢回归。
记者采访时，隔三差五的会有骑电动车的顾客上门买茶，购买的多是30元一斤的低端茶，客人以中老年人为主，少有年轻人光顾。
左增伟说：“现在王大昌的低端口粮茶占比过大，30块钱一斤的茉莉花茶，刨去成本几乎没什么利润。2018年年初，人民日报的记者来采访，看到我们还有25块一斤的茶叶，大为吃惊。可咱开封老百姓就认这个价格的茶。这些年各项成本都在增加，我们还是要在保证品质的前提下，维持低价。有时候低端茶会卖断档，很多顾客问，实际上就是因为成本倒挂，我们没法生产。现在中高端的茶我们也有，但销量增长得非常缓慢。”
左增伟也在想办法如何吸引年轻人。在开封的非遗集市上，王大昌也推出了少量的冷泡茶产品，效果不错。除了传统的“清香雪”茉莉绿茶外，王大昌还研制了“梅香雪”茉莉红茶和“菊香雪”菊花绿茶，为“突围”摸索出了一些经验，期待新机遇。
计划在郑州开设分店 希望开封老字号集中发展
作为职业茶人，左增伟希望将王大昌品牌发扬光大，他希望可以获得更多支持。他告诉记者：“茶叶是个见效很慢的行业，快一些三年才能见到效益，刚见到效益，承包合同到期了。这就导致承包人没有安全感，不敢放开大干。我专门找律师咨询，合同签20年没什么问题。我也多次找市社领导沟通此事，20年不行，10年也可以，但一直没有得到准许。现在承包合同仍然是三年一签。”
尽管如此，左增伟仍然希望壮大王大昌，开设分店，他多次奔赴郑州，与省供销社接洽，考察开设分店的位置。
同时，作为开封市政协委员、开封老字号协会的会长，左增伟每年都要在开封市两会上提出发展老字号的提案。他提出：选择老字号时，要把产品品质能否保证、有没有市场前景，能不能上规模，是否具备开封特色等作为考察条件，符合条件的，给予优惠政策，优先入驻，使老字号成为鼓楼街、马道街的特色，提升人气，吸引流量，成为开封的城市新IP。
左增伟表示：“目前开封市委市政府对老字号的生存发展越来越关注，并且出台了一系列鼓励政策，我坚信开封老字号一定会得到长足发展。”
