河南商报首席记者 吴军 文 记者 王访贤/图
刚刚过去的2020年是非同寻常的一年。
对于冷冻食品来说，尤其是。
如果说，年初爆发的新冠疫情对所有行业都是一种撒网式打击，那么，在进口冷链渠道陆续检出的病毒“阳性”，则对冷冻食品造成了一次又一次的伤口撕裂。
2020年12月12日至12月22日，郑州两个大型冻品市场因为疫情防控被关门、禁止出货整整11天，近3000个商户面对着销售旺季无货可发，还要面临客户的索赔。
2021年，疫情防控已成常态化，如果冷冻食品时不时被检测出“阳性”，市场、商户及物流又该如何应对?
2020年12月17日，信基冻品市场冷鲜区仓储区没有运输车辆进库。
“阳性”让市场关停11天，商户销量直降50%
2020年12月21日，冬至。
韩美(化名)在家休息。这是她做批发生意20多年以来，过得最清闲又最焦虑的一个节日。
说清闲，是再不用大冬天早晨6点多就必须赶到郑州市中原四季水产物流港给客户发货;说焦虑，则是因为市场不开门，客户等着要货，而自己只能在家等。等到何时呢?那时的她，不知道，于是就开始胡思乱想。
结果一不小心，本应岁月静好的她却嗓子哑了、浑身无力，像是感冒了，但又没发烧。她到社区门诊输了两天水，才有所缓解。
和韩美遭遇一样的，还有郑州市惠济区61个冷库的租用者，增益信基冻品市场、中原四季物流港的近3000家商户。
2020年12月11日至12月22日，整整11天，因为郑州市金水区一家饭店所存南美白虾外包装抽检样本呈阳性，惠济区61个冷库以及信基冻品市场、中原四季水产物流港被封闭，暂停一切交易。
2020年12月17日，信基冻品市场冷鲜区商户全部闭店。
2020年12月23日，市场和商户们接到惠济区政府的通知，禁令解除，总算可以正常运营。
但恢复了正常经营后，发现有些东西还是变了。比如韩美的店铺，原来每天能销售20至30吨进口冷冻鸡肉，现在直降至10吨左右，和往年的淡季销量差不多，十几个员工也有一半只好调休。
为何“阳性”总跟进口冷链有关?
2020年6月份以来，北京、辽宁、安徽、福建、江西、山东、广东、陕西、江苏、河南等10余省市，都曾在进口冷链食品或包装物上检出过新冠病毒核酸阳性。
冷链食品为何会成为病毒“潜伏地”?
易流科技董事长助理、冷链事业群GR总监夏红伟称，病毒在冷链环境下生存的时间可达2年以上，低温环境更利于它的生存和繁殖。
“所以说在国外疫情比较严重时，如果冷链行业的工作人员防护不到位，病毒会通过飞沫、手的触碰等，传到包装箱或者包装袋上面。”
而进口冷冻食品的塑料包装也有利于病毒的生存。常温条件下，在空气中只能存活3小时的病毒，在塑料上需要3天左右才会下降到感染力水平以下。从国外进口的冷冻食品，其包装可能有集装箱、大包装、中包装、小包装等。
中国物流与采购联合会冷链委常务副秘书长刘飞则表示，外包装被检出“阳性”的不止冷冻食品，像北京顺义、山东烟台、山东临沂、山西晋城等地陆续检测出进口汽车零部件核酸阳性样本，这还是和当下气温比较低有关。
夏红伟认为，在2020年7月份以前，国内在对进口冷链食品方面的消杀存在很多漏洞，7月份之后，国内针对检出的“阳性”陆续出台了很多关于消杀的标准、流程以及需要出具的一些消杀证明等，国内在冻品防护方面明显提高了一个等级。
市场加大了核酸检测的宣传力度。
暂停市场——不能承受之重
一旦因为相关联地区出现“阳性”而需要大规模检测排查，关闭市场，对商户和市场方来说，都是很难承受的压力，也意味着损失。
增益信基冻品市场常务副总经理王付强称，关门的几天，市场内149个工作人员、608个商户全部做了核酸检测，所有的进口冻品也全部做了核酸检测。
中原四季水产物流港董事长邱新航表示，该市场有2000多家商户，其中有五分之一卖进口水产，但因为“南美白虾”事件，市场内商户全部暂停一切交易，商户和货品的检测结果也出来了，全部为阴性，货品、冷库、商铺全部做了消杀。
除了这两个冻品市场，惠济区还有61个大大小小的冷库，因为被这两个市场的商户所租，也全部关停。
2020年12月17日，信基冻品市场交易大厅的所有商户也纷纷关门。
这一关就是11天。
每年的冬至是冻品市场冬天销售的第一个小高峰，但2020年的冬至，3000多个商户为了市场和社会的安全，被迫关停。
当下，虽然疫苗已经开始接种，但疫情仍然在蔓延。接下来的2021年，如果这种“阳性”被检出成为常态，从业者面临的困难可想而知。
河南省肉类协会会长刘承信说，河南(主要以郑州为主)进口冻肉的量在全国排前三，“郑州价格”在全国有一定影响力，整改、消杀、检测的时间可以再短一些。
业内透露，保守估计，仅中原四季水产物流港每天的交易量就可达3000吨。
进口冷冻食品老是“掉链子”，但不能切断进口
如何防止进口冻品“掉链子”?
郑州凯雪冷链股份有限公司董事长冯仁君认为，每次都是进口冷冻食品出问题，这说明进口食品是源头。
“切断进口源头，不再从国外进口，打造经济内循环，就可减少这种被感染的可能。”冯仁君称，2020年9月份，凯雪开始研发一种从外面就可以自发消毒的冰柜，目前已进入试验阶段。
不再进口国外冻肉，这个建议可行吗?
刘承信称，在疫情发生的2020年之前，中国每年肉类缺口达1000万吨，国内生产跟不上，为了满足国人的需求，才有了肉类进口。2018年下半年非洲猪瘟蔓延至中国后，国内生猪存栏量减少了40%以上，这导致中国肉类更为紧缺。2020年12月底，农业农村部预测，国内生猪存栏已恢复至猪瘟发生前的90%，2021年上半年有望恢复至正常水平。
而即便是生猪存栏恢复到以前的水平，国内对肉类的需求仍然还有1000万吨的缺口，如何补?只能靠进口。刘承信认为，从国外进口肉类，有两个好处，一是能保证供应，满足国人需求;二是能平抑物价。
夏红伟也认为，切断进口不可取。他称，截至2020年，进口牛肉已占国人牛肉消费的40%以上，如果对进口冻品“一刀切”，会引发一系列的连锁反应，而这是当前的中国(肉类行业市场)承受不了的。
据了解，为保障肉类价格和市场稳定，今年国家已投放储备冻肉67万吨。
如果冷冻食品被检出“阳性”常态化，该如何应对?
2021年，如果进口冻品被检出“阳性”常态化，怎么办?
2020年12月11日至12月22日，市场被关停的11天，增益信基冻品市场和中原四季水产物流港将近3000个商户，只有一个字：等。
一个“等”字，让人更为焦虑。因为，被动地等，你不知道你等来的是什么。
能否主动积极迎战?
针对不同的环节，刘承信提出了相关建议。
在口岸和海关环节，他建议加强检测，要守住“国门安全”。
当冻品进入国内后，可设置“过渡仓”或“过渡冷库”，把所有进口的冻品集中在一起再进行检测、消毒，确认没问题后，再分拨给各市场。
从各批发市场销售给零售商时，批发商要进行登记，货从哪儿来的，要流向哪儿，都要登记，以便溯源;零售商进货时，也要进行实名登记，以便追溯。
夏红伟认为，现在病毒的传播防控难度大，此时，我们需要尽快找到漏洞，只有找到漏洞，才能对症下药。
所以，相关部门要记着5个“早”3个“关”，要落实“早研判、早发现、早报告、早处置、早发声”，着力抓好“贮存关”、“检测关”、“追溯关”。
2020年12月30日，河南省市场监督管理局发出“通告”，将在全省推广应用“豫冷链”。“豫冷链”实行“提前报备、首站赋码、一码通用”管理，消费者购买进口冷链食品要实行实名制。
自2021年1月6日起，没有入境货物检验检疫合格证明、核酸检测证明、预防性消毒证明、“豫冷链”追溯码的进口冷链食品一律不得销售。
在此之前的2020年11月，郑州市市场监督管理局推出了“郑冷链”。
进口冷冻食品销量下降，在2021年会反弹到正常水平吗?
重新开市后，在中原四季水物流港卖国产冷冻鸡肉的韩美店铺的销量一路下滑，降幅高达50%。
在信基冻品市场卖进口牛肉的商户林峰(化名)称，其销量也在直线下降。
冷冻食品被检出对销量的影响会蔓延到2021年吗?
刘承信认为，从短期来看，确实会造成销量下降，但从长期看，2021年，进口冷冻食品的消费不会减少。
最大的原因就是国内需求面临缺口。
2020年12月21日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，消费者采购食用进口冷链食品引起感染新冠的风险非常低。同一天，中国疾控专家张文宏在央视新闻《相对论》节目中也称，虽然我们追溯到最终是冷链传人，但是基本上我们的民众因为吃了冷链食品而感染的病例，一例都没有。
两位专家的说法，给消费者吃了一颗定心丸。
低谷过后是高峰。那么，2021年，经历过洗练的冷冻进口食品能否迎来回血之年?
刘飞称，刚刚过去的2020年，中国在抗疫中积累了很多经验，在疫情防控常态化时，只有商家、企业持续经营才能对抗疫情带来的冲击。每年的12月份、次年的1月份，是中国气温较低时，这个时间段一旦过去，随着老百姓消费升级，进口冷冻食品的需求量仍然会很大，就会迎来持续性反弹。
是否反弹，能反弹多少，有两组数据可以作为参考。一组是2020年一季度的中国进口肉类数量：一季度中国进口猪肉95.1万吨，同比增加1.7倍;进口牛肉51.3万吨，同比增长64.9%。另外一组是，2020年全年来看，中国进口猪肉+牛肉的量，已超过800万吨，这个数据相对2019年，是翻番的，再加上羊肉、鸡肉等进口，预计全年进口肉类将超过1000万吨。
综上，刘飞认为，2021年，中国的进口肉类增幅或许没有2020年高，但总量应该会超过2020年。
“预计2021年3月份，春节过后，随着气温回升，疫情缓解，进口肉类的订单也会有所提升。”刘飞称。
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