我省发展辣椒产业基础优势凸显 只等行业龙头“破壳”

大河报·豫视频记者陈朋冲文白周峰摄影

“辣椒院士”邹学校说：“河南辣椒产量在全国排第一，但河南辣椒产业的整体实力尚需进一步提升。”如何依托数字辣椒，促进产业更好更快地发展，并助推现代化农业及农业强省建设?9月15日，在第五届郑州农博会首届中国数字辣椒产业发展论坛上，中国工程院院士、湖南农业大学党委副书记、校长邹学校等专家，提出了一系列建议。

首届中国数字辣椒产业发展论坛开幕，“辣椒院士”送祝福

邹学校因为在辣椒领域开展了大量研究，被誉为“辣椒院士”。邹学校表示，河南是农业大省，同时也是辣椒产销大省，数字辣椒产业有巨大的发展潜力和广阔的市场空间，河南发展数字辣椒产业的前景令人期待。

邹学校表示，郑州农博会是河南展示现代农业发展成就的窗口，相信在郑州农博会、中国数字辣椒产业发展论坛等一系列高质量会展平台的助推下，河南打造辣椒品牌能增加更多的有力抓手。

邹学校祝郑州农博会取得圆满成功，祝首届中国数字辣椒产业发展论坛取得一系列丰硕交流成果，祝河南辣椒产业创新发展联盟未来更好地发挥联盟作用，促进河南辣椒发展，祝愿河南辣椒的明天更美好。

河南辣椒产业发展，这几个问题需引起关注

中国农业科学院蔬菜花卉研究所辣椒课题组组长、中国农业科学院茄科蔬菜创新团队首席科学家王立浩介绍，辣椒产业规模庞大。

国家蔬菜工程技术研究中心北京市农林科学院研究员、蔬菜育种专家耿三省也介绍，河南省辣椒种植规模超过360万亩，仅次于贵州省。目前，河南省朝天椒的种植就达到260万亩，规模化基地已经形成，带动了朝天椒产业的发展，包括河南的临颍县、柘城县、内黄县等，近些年都很受关注，形成了“小辣椒、大产业”。河南种植的辣椒多为三樱椒、新一代、子弹头等簇生朝天椒品种。其中河南簇生朝天椒与小麦套种，也被称为麦茬椒，稳住了夏粮生产，农民又增收，一举两得。

耿三省还介绍了我国辣椒种植方面目前存在的一些问题，比如近年来,夏季持续高温、雨水多,造成疫病、根腐病等死棵,果实上疮痂病、炭疽病流行，烂果现象普遍发生，花皮椒比例较高;簇生朝天椒血缘基础狭窄，辣度普遍较低，缺乏高辣品种;杂交品种占10%，由于不易失水、晾干，必须进行烘干，烘干成本高。

延展到我国干辣椒产业，也有一些问题需要关注。比如，我国干辣椒种植成本不断攀升,劳动力紧缺，(部分山区的产区)基地规模化难以实现;全产业链深度开发不够，产品科技含量低;目前我国干辣椒制品仍处于初加工阶段，深加工企业少;干辣椒价格变动幅度较大，一方面是自然灾害发生频繁或游资炒作，另一方面是干椒不耐储藏等因素。

河南辣椒产业要加强产业拓展一产、二产、三产更好地融合

数字辣椒已成为辣椒产业不可分割的一部分，对产业发展起到非常重要的促进作用。对于河南的数字辣椒产业，邹学校院士认为大有潜力，今后重点就是加强产业拓展，补链延链强链。

他提到，现在河南的辣椒产业主要还集中在一产，也就是辣椒种植及跟辣椒育种有关的产业做得比较好，但辣椒加工业做得还不够，没有达到应有水平。究其原因，可能是多年来河南辣椒原料销售占比较高缘故，但如果提高辣椒产业附加值，二产、三产势必得到更好的发展。

邹学校以“老干妈”为例，一年产值40多亿元，同样，在湖南、贵州、云南、四川都有大型的辣椒加工企业，一些企业的规模达到20多亿元，而在河南，龙头型辣椒加工企业目前还没有。邹学校认为，河南发展辣椒产业已经具备了基础优势，接下来可以更深入地调研，真正把准市场需求的脉搏，做出规模效应，培育、发展出自己的行业龙头企业。

加快培育、壮大河南的龙头型辣椒深加工企业

对包括河南辣椒在内，辣椒产业如何更好地发展，耿三省提出一系列建议。

完善辣椒市场调控机制，稳定生产者收入预期。一是加强政府对辣椒产区的支持与扶植;二是加强干辣椒信息监测平台建设;三是做好市场淡旺季的供需调整，合理调整淡旺季供给差异;四是合理控制干辣椒的进出口规模。

加大科技投入,强化品种选育。一是加大对辣椒新品种选育、丰富辣椒种质资源;二是抓好名优地方特色辣椒品种的提纯复壮;三是加强对高色素、高辣椒素、高抗性等辣椒种质资源的引进，对中国辣椒品种进行改良。

提高干辣椒精深加工能力。一是加大高新技术在辣椒综合深加工中的应用;二是建立辣椒原料及深加工产品的统一评价体系，提高辣椒及深加工产品的检测水平，确保内销产品与国际贸易产品的质量标准相一致，逐步加大国内深加工产品的竞争力。

此外，耿三省也提到了要加强辣椒深加工龙头企业的培养，提高产业化水平。一是培育一批起点高、带动力强的辣椒深加工龙头企业。二是实行强强联合或资产组、减少重复建设，构建技术先进、抗风险能力强的中大型深加工企业集团。三是逐步培育具有特色和知名度的深加工拳头产品，打造名牌产品或名牌企业。这方面工作需要抓紧进行了。