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@所有嘉宾!献给金鸡百花电影节的郑州美食指南来了!

郑州市餐饮与饭店行业协会

中国金鸡百花电影节 创办于1992年,由中国文联和中国电影家协会联合主办,每年在国内各城市轮流举办;是中国历史最为悠久,影响和规模最大,最专业、最具权威性的电影评奖活动。

第35届中国金鸡百花电影节于2020年9月24—26日在郑州开幕, 期待大家和刘昊然一起“豫”见郑州!

郑州餐协

众所周知,郑州是华夏文明重要发祥地之一,它不仅拥有悠久的历史和传统,更是各地美食的融合之地。为了让来自各地的嘉宾领略到河南特色美食,我们精心整理了一份『郑州美食指南』,带你开启『寻味中原』之旅。

郑州餐协

中原饮食文化,博大精深,源远流长。

豫菜,源于春秋,盛于唐宋,历经千年,已经形成独具特色的菜系;其中不乏如红烧黄河鲤鱼、汴京烤鸭、葱烧海参等名菜。

“五味调和,质味适中”乃豫菜之精髓;到河南,品豫菜,乃待客之道。

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红烧黄河鲤鱼

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葱烧海参

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扒广肚

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肉丝带底

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芥菜肉

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汴京烤鸭

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酸辣乌鱼蛋汤

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红焖鱼头

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熬炒鸡

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烩羊肉

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河南的风味小吃,历史悠久,闻名海内外。每一道小吃的背后,都会有那动人的故事。如辣而不烈的胡辣汤、个大皮长的水煎包、汤鲜味浓的烩面……

取材于河南,以传统烹饪技艺匠心烹制,代表的不仅仅是河南美食,更是中原人的一种情愫和寄托,地道小吃成就了不一样的风味人间。

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烩 面

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烧 鸡

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高炉烧饼

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羊肉汤

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锅 贴

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胡辣汤

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卤猪蹄

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蒸 饺

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水煎包

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糊涂面

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大师工作室,传承烹饪技艺,弘扬工匠精神,传播饮食文化,尽显大师风采。

一餐一饭,甄选顶级食材,坚守匠心烹饪,发挥本身技艺,大力推广豫菜宣传。

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每一座城市,都有着自己独特的味道;每一道美食,都蕴含着一种情怀和文化。就像郑州,这座古老而时尚的城市,那独有的包容气质,从人声鼎沸到沉静安宁,似乎只在一餐之间。

东西南北中,酸甜苦辛咸,寻味中原,从这里开始…

*以下按拼音首字母排序

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豫菜,始于夏商,盛于唐宋,被称为百菜之源、菜系之母。

作为中原烹饪文明的代表,始终秉持中国烹饪的基本传统:中与和 。 “中”指豫菜不东不西不南不北,而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸,而是在甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指融东西南北为一体,溶甜咸酸辣为一鼎而求一味,求一和。中与和既是中原烹饪文化之本,也是中华文明的根本。

河南饮食文化博大精深、源远流长。中华厨祖“伊尹”生于开封,葬于商丘,商汤为相,提出“治大国若烹小鲜”;华夏第一宴——夏启“钧台之享”在古钧台(现河南禹州)举办;中国第一个厨师之乡——河南长垣,有专业厨师30000余名,遍布世界各地。

如今,随着河南经济的快速发展,豫菜已经焕发出新的力量,如雨后春笋般涌现。

豫见郑州,遇见更好的美食。

支持单位:郑州市委宣传部

出品单位:郑州市餐饮与饭店行业协会

数据支持:大众点评

【责任编辑:靳静波 】
【内容审核:黄瑞月 】
【总编辑:黄念念 】
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