爱心洒满城 温暖过寒冬！解家河南菜4米大锅煮千斤南湾鱼请郑州人免费喝汤！

俗话说大雪至，隆冬始！大雪节气刚过，郑州一场冬雨来袭，瑟瑟寒风吹得人透心凉！就在这个寒冷的周末，解家河南菜又带着它的4米大锅来给郑州人送温暖了！

12月11日，在位于郑东新区的宝龙广场上，一口直径4米的“中原第一大锅”和空气中鲜美诱人的鱼汤味儿吸引了数千人驻足围观。由解家河南菜、郑州宝龙广场、信阳南湾湖联合举办的“爱心洒满城 温暖过寒冬”4米大锅煮千斤南湾鱼，请郑州人免费喝汤活动在这里举行。

说起这口4米的大锅，那可是河南当仁不让的“网红”。解家河南菜创始人解忠杰介绍，每年信阳南湾湖开渔节，解家都会把这口直径4米的大锅专门运送到信阳，现捞现做，文火慢熬鲜美无比的南湾鱼汤，吸引近万人品尝，让郑州吃货们羡慕不已。为了满足郑州人“尝鲜儿”的愿望，近年来解家河南菜也陆续在郑州开展了数场“4米大锅煮千斤南湾鱼”活动，请郑州人免费喝汤，温暖回馈广大郑州人民。

据悉，这一锅鱼汤需要文火慢熬4个小时，方能将南湾鱼的鲜美体现的淋漓尽致。凌晨7点左右，一车从信阳南湾湖新鲜打捞上岸的千余斤南湾鱼抵达郑州，解家的大厨们就开始支起4米大锅，一边儿忙碌着切葱段、姜块，准备花椒、八角等香料，一边儿开始处理新鲜肥美的南湾鱼。一切准备就绪，起锅烧油，五六个大厨一起将各种配料依次放入锅中，大铁勺挥舞碰撞炒出香味，再注入3吨矿泉水煮开，将一条条七、八斤重的南湾鱼放入锅中，阵阵香气便在空气中弥漫开来，闻的人直流口水！

尽管天气寒冷，也阻挡不了广大吃货尝鲜儿的热情。下午3点左右，广场上已围满了前来尝鲜儿的群众。大家自带餐具，有拿锅的、有拿盆的、还有拿保温壶的！路过的行人也被鲜美的鱼汤味儿吸引，纷纷排队加入品尝队伍当中。

经过4个小时的文火慢熬，这一口鲜美的鱼汤终于开锅了！奶白色的鱼汤翻滚着，将香味儿飘散开来！解家的大厨们出动长臂大瓢把鲜美的鱼汤分装进保温桶，再用大漏勺将大块的鱼肉也捞进来，实实在在装满一大桶！

负责给大家盛汤的大厨们忙的热火朝天，不管你是拿碗、拿锅还是拿盆，解家这一口鱼汤都管够！

在这样寒冷的冬天，捧着一碗鲜美的、热气腾腾的鱼汤，呲溜一口鱼汤进肚，浑身上下的暖和舒畅，再挑上一块儿细嫩肥美的鱼肉，那滋味别提多畅快了！

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉表示，解家河南菜举办的4米大锅煮千斤南湾鱼请郑州人民免费喝汤活动既有趣又温暖，也让郑州这座城市更加有温度！“河南五千年铸就华夏文明，九州万里烹调中原滋味”！河南菜这个品类是广大人民群众的智慧与当地的物产习俗相结合的产物，是一个充满文化内涵和文化自信的品类。解家河南菜不仅以美食为载体打造了一系列体现河南各地风土人情、丰富物产的文化之旅，在水灾和疫情中，也贡献出了自己的力量，表现出了河南餐饮人的社会责任与担当！

作为河南菜品类的开创者，解家河南菜25年在郑州开出21家直营门店，年就餐人次超过300万！“河南的食材、河南的菜”，是解家河南菜一直在聚焦和深耕的方向。解家招牌菜“信阳南湾鱼一鱼两吃”就取材于豫南明珠，国家一类水资源保护地信阳南湾湖，上市5年热销50万条！此外，洛阳水席头牌牡丹燕菜，来自漯河民间的拿手好菜椒盐特级芝麻叶，滑县道口烧鸡，永城烤羊排，椒麻固始鸡，商丘垛子肉，郑州大烩菜，洛阳酸汤脆丸子，开封炒凉粉，登封希腊羊肉……都已登上解家的菜单！未来，解家河南菜还会把更多河南特色菜搬上餐桌，让人们不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。