众所周知，小吃快餐是女生们的最爱。近年来，随着“她经济”越来越突出，在商场小吃快餐专区里的帅气小哥哥也越来越多，店面的服务员配比中，小哥哥成了主力。
难道，在小吃快餐行业中，男生做服务员真的比女生更具优势吗?
河南商报记者马千惠
小哥哥占了小吃快餐服务人员中的一大半
为了探寻在小吃快餐行业中小哥哥是否比小姐姐更受欢迎这一问题，河南商报记者走访了多个商场的小吃快餐专区，发现年轻且帅气的男性服务员占了小吃快餐服务人员中的一大半。
以正弘城负一楼的部分小吃快餐品牌为例，“北海道冰淇淋”“小蹄大作”都各有两名服务员，均为男生;“震惊世界辣条”的3名服务员均为男生;“玩米匠”和“雾之果”的服务员配比分别是5名男生和1名女生;“椰不二”的服务员配比为3名男生和1名女生。
据观察，正弘城负一楼小吃快餐专区的小哥哥们，承担的工作多为产品销售，小姐姐们承担的工作多是柜台收银。
但是，这些小哥哥和小姐姐都有一个共同点——年轻，在服务人员中，几乎不见中老年人的身影。
女性消费者更加注重情感的愉悦和满足
红薯软软创始人苗国军在采访中提到，郑州一大型购物中心红薯软软店面的顾客评价中，男店员要比女店员更受欢迎。根据他们的统计，从店面的营业额来看，男店员当班时的营业额超女店员50%左右。
在他看来，这已成为一种普遍现象。“她经济”崛起之后，随着收入水平的提高，女性消费者在产品质量和实用性的基础上，更加注重情感的愉悦和满足。
据《中国餐饮大数据2020》显示，近4年来，线上餐饮消费者中女性占比基本维持在60%左右，是餐饮消费的主力军，年轻的“她经济”效应更是显著。97%的女性是家中“买买买”的绝对主力，87%的妈妈掌握家庭里的“财政大权”。
多数女性在努力工作的同时，在家中扮演“管家”的角色。“她经济”为商家提供了无限机遇，同时也提出了更大的挑战，探寻女性餐饮消费市场成为餐饮消费和餐饮经营的重要因素。
小哥哥为品牌锦上添花，长久发展还是要靠品质
谈及意外走红的“糖葫芦彭于晏”，串格格小串糖葫芦的创始人何晓丽笑道：“挺有意思的，确实会有很多女孩子冲着那个长得像彭于晏的小伙子来我们大卫城店买糖葫芦。”
她认为，对于做时尚小吃的品牌商家来说，用工年轻化且颜值高是共同点。年轻帅气的男孩子可以更加促进女性消费者与品牌的互动。同时，年轻且颜值高的小哥哥和小姐姐在进行服务时，也可以使零食看起来更加的时尚。
“高颜值的男孩子对于我们产品来说，可以起到锦上添花的作用，但如果我们的产品口味和质量不好，女性消费者被吸引来了一次就不会有第二次了。”何晓丽说。
在这一用工逻辑上，姐弟俩土豆粉负责人与何晓丽的看法几乎一致。
姐弟俩土豆粉运营管理部相关负责人透露，在招工时，颜值高的小哥哥一般会被安排在前厅做服务工作，小姐姐因为心细，多从事收银工作。
“虽然我们在招工时很喜欢高颜值的男生，但是我们也会严格考察工作能力。”该负责人说。
颜值是生产力，好吃是硬道理
事实上，这些传统小吃品牌会火爆郑州，并实现传统小吃的创新、升级，与“她经济”下女性独立、自主、旺盛的消费需求与能力所形成的新经济增长点和消费趋势密不可分。
扶摇木运营咨询的创始人岳远认为，“她经济”下，曾经的粗放式营销已不能满足市场需要，必须更深入地细分市场。同时，提供更加个性化、人性化的商品和服务才更有利于品牌的发展。
“小吃快餐的主要客群画像就是女性，随着社会的发展，女性经济早已十分独立。同时，在消费时，现在的男性会更加尊重女性的意见，不论是家庭消费还是情侣消费，女性都是核心决策人。颜值高的男生更受女生欢迎，这很正常。但是，在餐饮行业中要想长久发展，要记住颜值是生产力，好吃才是硬道理。”岳远说。
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