阿五黄河大鲤鱼技能比武郑州开赛 “理论+实践”检验真功夫！

为提升阿五黄河大鲤鱼各岗位员工技能水平，提高服务质量和出品质量，全面提升客户满意度，2020年11月16日，阿五黄河大鲤鱼2020年度岗位技能大赛在郑州拉开帷幕！

本次大赛为期2天，设有前厅组、中厨组、财务组、工程组和行政组五个组别，涵盖摆台、传菜、收台、迎宾、收银、菜品讲解、砧板、解鱼、菜品制作以及工程维修、行政业务等多个项目，采用“理论+实践”结合的形式进行综合比拼，最大范围考察选手综合能力。此外，组委会还专门成立裁判委员会，精心挑选各个项目评委，统一培训评分标准，保证公平公正。

如此周全的准备，不仅是对参赛选手各项技能进行综合评定，也是希望能在一个公平公正的环境下让各位选手比一比，赛一赛。

让我们一起领略各位参赛选手的风采吧！

理论考试

练武不练功，最终一场空。理论与实践相结合，才能有更强的战斗力。

前厅组

迎宾比拼

她们是门店服务排头兵，她们有着热情微笑和温馨话语，用她们的服务形成一道直抵人心的暖意，寒冷的天气，也能如沐春风。

摆台、收台比拼

他们掌控着一餐的开始和结束，摆台时精准到位，分毫不差；收台时手脚麻利，高效整洁。

传菜比拼

站如松，行如风，手上稳，真功夫。一段传菜路，细节见功夫！

红烧黄河鲤鱼讲解比拼

黄河大鲤鱼，河南头牌菜，敬上鱼头酒，幸福你我他。鲤鱼讲解是前厅组比赛中的重头戏，其仪式和文化内涵讲解也是大赛考核的重点，来自阿五8家门店的8位精英依次向评委展示标准动作以及个人发挥，可谓“八仙过海、各显神通”。

财务组

她们是门店财产的守护神，管理着门店财务核心环节，财务分毫不少，流程秩序不乱，礼貌笑容，面面俱到。

工程组

维修设备、通水接电，认真工作的大叔最可爱！

行政组

认真工作的小姐姐更可爱！

中厨组

解鱼比拼

一个人一把刀，把一条鱼变成一件艺术品！

红烧黄河鲤鱼制作比拼

红烧黄河鲤鱼是河南头牌菜，也是阿五招牌菜，对这道菜的考核可谓是极其苛刻，这不仅是菜品口感的比拼，也是菜品呈现的比较，色香味形器，每一项都至关重要，不仅要符合标准，更要精益求精。

经过2天的精彩角逐，各个项目冠军已经决出，阿五黄河大鲤鱼纬三路店一举夺魁，获得此次年度技能比武的团体冠军。谈到获奖感言，纬三路店周店长进行分享：幸福，就是设立目标并实现它！

阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武也对本次比赛做出总结。 “最好的竞争就是与自己竞争，我们应该清醒的认识到自己的差距和不足，也应该通过这次技能比武，建立属于阿五自己的服务标准。比赛已经结束，但这也是开始，是阿五“全面提升服务质量”战略的开始。 ”

这场紧张激烈的比赛，不仅是对内部服务质量的检验，也更加坚定阿五的雄心——持续打磨岗位技能，努力提升服务水平，让阿五真正成为受人尊敬的百年餐饮品牌！