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“五黄”变“四黄”?这种美食不能再吃了

发布时间:2020-06-29 10:10:49来源: 科普中国

 民间有谚语:端午节,天正热,五毒醒,不安宁。意思是说端午节是五毒横行的日子,要提防注意。为了避虫驱邪,民间有吃“五黄”的习俗。“五黄”是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒,那么这几样食物在这个时节食用有哪些利与弊呢?

咸鸭蛋黄:胆固醇含量偏高,对我们的健康有危害?

咸鸭蛋黄的胆固醇含量偏高,但胆固醇在人体体内承担着不可或缺的生理功能。

饮食中的胆固醇含量和人体内的胆固醇含量不是一回事。美国心脏学会曾发声:我们常常倡导“胆固醇食用控制”这一行为,其实是不必要的。因为饮食摄入的胆固醇越多,那么人体内合成的胆固醇就减少;如果饮食摄入的胆固醇越少,那么人体内胆固醇合成的反而会升高。

同时,我们要注意选择用食用盐浸制的咸鸭蛋,如果食用了由粗糙的工业用盐加工而成的咸鸭蛋,就可能对身体产生伤害。

雄黄酒:到底是毒还是驱毒物?

雄黄酒中包含砷、汞等重金属,一旦进入人体很难排除,会造成长期的蓄积,对人体神经系统和脏器系统都有很大危害,所以“喝雄黄酒等于吃砒霜”的说法不是谣言,并且有一定的科学依据。

正是因为雄黄具有一定的毒性,所以能够起到一定的“防虫”作用。但不建议把雄黄酒直接喷洒在荷包上或者放在室内驱虫,因为它在杀虫的同时也会对人体产生危害。

其他“三黄”该不该吃?

黄鳝、黄鱼和黄瓜是我们日常生活中经常吃的食物,可以安心食用。其中黄瓜以碳水化合物为主,蛋白质和脂肪含量少;黄鳝和黄鱼都含有丰富的蛋白质,是补充人体所需蛋白质的绝佳食材,食用时注意选择新鲜食材即可。

所以,别再说端午节吃“五黄”了,雄黄酒不能被食用。今年端午节,一定要选择安全健康的美食来欢度佳节。

受访专家:上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科主任医师、达医晓护医学传播智库特邀专家殷峻

【责任编辑:朱婉倩 】 【内容审核:黄瑞月 】 【总编辑:黄念念 】

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