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独一份的“特别贡献奖” 张老炝烩面凭什么获得?

发布时间:2019-01-15 09:15:41来源:河南一百度

致敬四十年,共赢新发展。1月12日上午,“宛商回乡拟投资项目推介暨郑州市南阳商会2019年年会”在河南饭店举行。来自河南省、郑州市、南阳市的相关部门领导,20余家南阳异地商会代表,商会会员等600余人共襄盛会,共叙乡情,共谋发展。

独一份的“特别贡献奖” 张老炝烩面凭什么获得?

郑州市南阳商会成立于2017年9月23日,经过一年半的发展,为在郑创业的南阳籍企业家搭建了一个联络乡情、维护权益、提供商机和信息交流的服务平台,为促进两地之间的经贸往来架起了新桥梁,对两地携手合作、共赢发展起到积极的促进作用。如今的郑州市南阳商会影响力不断扩大、凝聚力不断增强,发展势头迅猛,社会影响持续增长,不仅是南阳在郑企业家的心灵家园,更是全体南阳人的凝聚所在。

本次的“宛商回乡拟投资项目推介暨郑州市南阳商会2019年年会”,是郑州市南阳商会一年工作的总结,也是面对参会的600多名南阳籍企业家的一次汇报。,在大会上,张老炝方城炝锅烩面不仅获得了“诚信企业”的荣誉称号,还意外的获得了“特别贡献奖”,这在众多获奖企业中是独一份的。作为张老炝炝锅烩面品牌的创始人张林,曾是在装修行业打拼近二十年的行业佼佼者,过了不惑的年龄才转战饮食行业,他究竟如何带领张老炝炝锅烩面在餐饮业的红海中快速建立起自己的壁垒??

独一份的“特别贡献奖” 张老炝烩面凭什么获得?

传承与创新 开创炝锅烩面的新品类

餐桌上的每一道地方美食,都是烙在味蕾上的挥之不去的乡愁和记忆。河南烩面分两大系统,老郑州烩面和老南阳烩面。南阳方城炝锅烩面作为老南阳烩面的代表,在河南美食界拥有极高的地位,是河南唯一被称为“众口好调的烩面”。

独一份的“特别贡献奖” 张老炝烩面凭什么获得?

张老炝炝锅烩面品牌的创立,既是张林对父辈手艺的传承,也是对自身发展的重新审视和定位。那么,如何将这一地方特色美食带出方城、带出南阳呢?在决意继承父辈传承之后,张林重新梳理了品牌定位,参照特洛特先生的定位理论,基于家传和创新,开创了炝锅烩面的新品类,以“肉炒焦、葱炒黄、一爆一炝加高汤”廖廖数字概括出了炝锅烩面的精髓。张老炝烩面也因此获得了更多人的认可,被列入南阳市非物质文化遗产项目,获得了新的历史文化内涵。

原西峡县委书记、现焦作市副市长孙起鹏在品尝了张老炝炝锅烩面之后赞不绝口,赞道:“舌尖上品味乡愁,乡音中辨识弟兄。”更有老乡提诗一首: “宁眷家乡一碗面,不恋客乡万两金”。吃张老炝炝锅烩面,品的不仅仅是美食,更是文化与乡愁。

人文与情怀 经营秉持真善美

南阳好人、中国好人,已经成为南阳市另一张闪亮的名片,诠释着南阳人杰地灵的美好人文气息。据统计,截至目前,目前南阳共有94人和一个集体荣登中国好人榜,在全省乃至全国地市级排名靠前。

独一份的“特别贡献奖” 张老炝烩面凭什么获得?

作为一名南阳人,张林不仅继承了父辈的手艺,更深受父辈善良品质的影响,他至今仍清晰记得母亲在时常接济路过的落难之人,给他们端饭,拿馒头、火烧,冬天拿衣服的情景。所以,在努力做好一碗面的同时,张林也时刻将“存好心、办好事、做好人”铭记于心。玉树地震,他第一时亲赴灾区,并牵头成立睿鹰爱心公益助学机构,与全国各地近60名企业家及其他领域的爱心人士,长期资助青海省玉树孤儿、单亲及特困学生200余名;每年的7、8月份,张林都会组织爱心人士们前往玉树,一起到玉树探望资助的学生。

张老炝烩面店里,除了最出名的炝锅烩面、板货三卤肉,地道的方城火烧也颇吸引人的食欲。刚刚出炉的火烧,喷香金黄,外焦里软,糅合着葱的香气,瞬间打开人的味蕾,令人垂涎三尺。但极少数人知道,这个小小的火烧窗口,既能“炝粉”们吃到一口正宗的南阳小吃,也是大龄务工人员创业的一个窗口。而这也是张老炝这个品牌的企业文化,为南阳的困难群体,提供创业、就业的岗位,据悉,仅张老炝的店里,就解决了近百名的南阳乡亲的就业问题。

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初心与回馈 南阳人、南阳情与南阳味

在张老炝炝锅烩面店铺里,墙上是手绘的花洲书院、内乡县衙、唐河古塔,桌上摆的是赊店老酒,壶中温的是西峡黄酒,就连后厨里用的香油、老醋也都是来自南阳的合作企业。作为郑州市南阳商会的副会长,张林坦言商会作为南阳企业家在郑州相会的平台,非常鼓励会员为家乡经济建设和脱贫攻坚事业做出实际贡献,他非常认同商会“走向家乡、回馈家乡”的理念。因为张老炝来自南阳,张老炝取得的成绩离不开南阳人的支持,他利用自身客流量大的优势,尽最大能力为南阳农产品提供展示平台,为南阳人多提供一些合作机会,同时也能让“炝粉”们品尝到最正宗的南阳美食。

独一份的“特别贡献奖” 张老炝烩面凭什么获得?

对于企业的运营,张林坚守的是“持续发展、稳定增长”。如同一棵竹子的生成,或许在前三年时间里,它只成长了3cm,但是它的根茎却已经在地下铺开了数百平米,到了第四年的时候,竹子就能以每天30cm的速度疯狂生长。张林认为做企业亦是如此,只有当根茎足够宽阔、吸收的养分足够丰富时,自然就能为后续的发展奠定厚实的基础。这或许也是张老炝烩面二年六家店的缘由。

郑州市南阳商会会长王世刚曾寄语张老炝烩面:“做面如做人,争取让张老炝烩面走出国门、走向国际”。在餐饮这片红海里,张老炝炝锅烩面定能闯出一片新天地,也将炝锅烩面推上新的高度。

【责任编辑:李静 】 【内容审核:李敏雪 】 【总编辑:甄慧敏 】
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